Курсанты научились делать полуфабрикаты из птицы: крупнокусковые, порционные, мелкокусковые, рубленные. Произвели их термическую обработку.
Приготовили шницель натуральный, курицу жаренную, филе в молочном соусе, котлеты, биточки.
Освоили технологию приготовления заправочных супов, приготовление пресного теста и домашней лапши.
